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8控火

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“等一等,尺有所长寸有所短。小弟不才,刀功不行,不过小弟最擅长看,一是看人脸色,二是看火候。”夜殊才说了前半句,厨房里都笑了气啦,看人脸色又算是特长。不过他的后半句话,却有些名堂了。

还有专门看火候的小工?焦阳哼了声,刚想开口反讽,却见叔叔在内的几名师傅,以及厨房里的其他人都愣了下来。

雾气弥漫的厨房里,还弥漫着一股淡淡的,不易被人发觉的焦味,就在半刻钟前,厨房里还烧焦了一盏翅窝粥。

易百楼每日客流过千,遇到了逢年过节的好时候,更可能一下子涌进了数倍人。由于易百楼的招人规矩多,条件又很苛刻,几个煎煮炒炸的灶台,看火的小工,经常会遇到没有及时看火,食物烧煮过头。

浪费了食材不说,有时候火候不足的食物送了上去,还会损了酒楼的名头。

“哦,你会看火候?这倒是稀罕了,就是连大师傅我,做了四十余年的厨子,没事先试菜,还不敢说会看菜肴的火候,”封三水诧异着夜殊留意到了厨房里那股微乎其微的焦味。

“无须试菜,只要是让我看着火候,我就能确保每一道菜出锅时,都是恰到好处,”夜殊淡然笑道,言语之间信心十足。

“当真?”封大师傅来了兴致,“那就来试一试。”

过了一个时辰后,株叔在内的酒楼里的几名师傅都傻眼了。

从看似简单的溜白菜再到火候极难的蒸鱼,就是连滚白粥,一道道下来,那个新来的叫做夜殊的男童,全都是能准确的把握火候。

若说一样是运气,可是酒楼里的数道菜下来,一连五六个灶台,轮番看火,他都是一脸的悠闲,偶尔添柴加火,偶尔注水起锅,每一道菜出来时,菜的火候都是拿捏到了最好。

“叔,怎么样了,”焦阳对于厨艺毕竟还是个生手,只能和其他跑堂伙计那样看个热闹,至于具体的,也看不出个所以然来。

落到了他的眼里,他只看到了那名男童很不计形象的在每个灶口奔来跑去,脸上都沾满了灶灰,说不出的狼狈,哪像他使刀时,闲逸的很。 封大师傅会选哪一个,不是一目了然的事嘛。

可惜焦阳不是封三水,他哪知道,作为一名发工钱买气力的酒楼大师傅,封三水才不喜欢自己的工人舒坦的跟个上门喝茶的客人似的,他就最乐意见了下头的工人忙得跟只断气的骡子那样,这才显得他的工钱有价值不是嘛?

当焦阳得知他被淘汰了,而那名最后累得灰头土脸的烧火小工被留下来后,他在易百楼的门口,狠狠唾了一口,“呸,易百楼,捡了芝麻丢了西瓜都不知道,走着瞧,等我x后发达了,要做的第一件事,就是派人铲平你们易楼。”

夜殊得知被聘用的消息后,就回客栈休息收拾去了。别说今天她一人操控着五六个灶台,又不能直接用火灵控制,还真有几分吃力,日后在厨房里,也得小心点,不被人看出端倪来。想着回去还得头疼仙府除虫的事情,夜殊就觉得浑身发酸,一回客栈,贴床就睡了。

易百楼开张前后,株叔被封三水叫到了内厅里。

封三水坐在了厅里,手中执着个青花茶盏,嘬了一小口茶,也不抬眼,沉声问道:“今日的事,你心里可是有不服?”

株叔在隋云的易百楼里呆了二十余年,若是论起在当地的资历,比封三水还要深厚些,今日封三水当着众人的面,拒绝了他的内侄,他心里有几分芥蒂也是正常的。

株叔憨着脸,连声否定着:“大师傅,小的哪敢。你是酒楼里的二把手,大师不在,你就是第一号人。你看人历来准确无比,我家那侄子自小骄纵惯了,对厨艺也不精通,要不是答应了我大哥,要替他谋个好差事,我也不会介绍他到楼里来。年轻人锐气太重,磨砺一下倒是好的。”

封三水听罢,只是点了点头,示意株叔可以下去忙了。

株叔出了门后,心里冷哼着,封三水,你也别得意,当年你抢了我大师傅的位置不说,今日又在那么多人面前,将我的内侄赶了出去。那个新来的看火小工,以后的日子可没那么好过。

封三水目送着株叔离开后,再折进了小院,走到了院落的一口古井旁。古井旁没有提水的木桶,井是口枯井,井口有一处台阶,拾阶往下,直入了井下数是丈后,却是另外一番天地。

井下昏暗无光,待到封三水走进去后,忽然有三口口冒着热气的沸锅在一个个火阵上燃烧了起来,锅里顷时就冒出了一股股扑鼻的香味。

火光照亮了井下,这里竟又是一个厨房。

封三水手中乍然现出了数个火球,源源不断有火灵喷涌而出,他喃语着:“若是调教得当,不知那名叫做夜殊的男童,能一下子控制住几口奇珍锅呢?”

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