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第195章 橡果

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单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄若莱红酒就是典型代表。

单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。

橡果的基本做法就是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁,煮熟以后就能直接吃了。

通常人们会吃橡子面,从山上将橡果捡回后晒干,去掉硬壳,把果肉磨成细粉,筛掉粗渣。煮一锅水,待其稍滚时倒入橡果粉,并搅拌均匀,等到变稠凝固后,取出摊凉,切成块状即成。

“那我们该怎么祛除橡果里的单宁呢?”段雪蓉疑问道。

“高温加工即可,我们可以将其泡在热水中,然后多换几次水,就可以汲取橡果里的单宁,这样省时省力。”萧凌风回答道。

直播间里的众人再次起哄。

“加热就可以了,前提是你得有锅啊风哥,就一个破水壶加你妹的热啊。”

“所谓的加热并不仅仅只需要锅的,其实放在太阳底下也算是加热,直接扔到火里烤也是加热。”

“我知道风哥又要开始做锅了,我啥都不说就静静的等待风哥的表演。”

“好了风哥,你可以开始装逼了,在这里做一个锅让大伙看看。”

“其实很简单,挖个坑加点水,数个12345,最后你会发现,全特么是泥巴。”

萧凌风的确在地上挖了一个坑,然后采集了许多巨大的叶片,然后层层叠叠的放在坑里面,紧接着他又注入了水。

“这个坑就是我的锅,只需要铺盖许多树叶就不用担心水会渗透下去,即使加热也不用担心叶片会被水煮烂,因为这叶片太厚了。”

萧凌风从背包里拿出一只袜子,“这是妹子的袜子,还是新的,我可以把橡果碾碎之后放在里面,然后再把袜子放进这个锅里面。”

至于加热这个锅的火则用石头替代,在生火的时候就已经把石头放在火堆里了,只需要把石头放进来即可。

这种方法很便捷,可以让水更快的沸腾,不过有一点需要注意,石头可能会因为热胀冷缩发生裂纹,水里面多多少少也就带着一些砂砾。

而妹子的袜子则进行着很好的隔离作用,相信很快就会把橡果处理好。

“卧槽,这特么也可以,用袜子装吃的东西,然后用这么脏的水来煮橡果。”

“这些水看着脏,其实并没有多少细菌,因为是高温,所以细菌无法存活。”

“这么看来,风哥又装逼成功了?”

“没错,他成功的装了一次逼!”

“风哥的烤鱼就要熟了,再加上这些橡果粉末颗粒,他是不是又要开始秀了?”

“还好我有先见之明,早就准备好了食物,来吧风哥,我不怕你!”

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