几人纷纷摇头，厨子哪配识字的。

段晓棠点点头，“我知道了。”

随即抱着手走到大堂，找到姜永嘉，“姜掌柜，以后你教识字时候把后厨的几位师傅算上。”口授厨艺自己不知要陷在后厨多久。

虽然教厨子认字的要求有些惊人，但姜永嘉一口答应下来，一只羊是赶，一群羊也是放。何况春风得意楼由祝明月统管，但分到厨房一块的却是段晓棠，颇受三娘子重视，轻乎不得。

李匠人带来的木匠姓周，这次一共带来四个徒弟。祝明月让他们先修补些边角地方，若要买材料，可以去账房支钱。

姜掌柜在门外贴着招聘告示，心底思索这祝明月特意交待的男女不限要求，想着至少要招一个女人进来，比如还没建好的女厕，必然是要让女人去打扫的。大堂肯定是不能的，怕闹出乱子。但后厨的帮工，切菜洗菜洒扫之类的，女人在家里都是做惯的，也可以让出几个名额来。

王师傅和吴师傅原本打算大显身手，展露一番本事。绞尽脑汁好不容易将一桌宴席配好，来找姜永嘉支领米面肉菜，却获得几个不幸的消息。

第一他们中午要做的是二十一个人的饭菜，第二酒楼还没有招到厨工，一切都要自己动手，第三很多材料库房没有需要现采买。

以上种种不利消息加起来，就是现在这份菜单不行，等做出来太阳都落山了。

王师傅吴师傅这才想到，酒楼新创，现在里的人，除开外来的木匠泥瓦匠，剩下的就是账房掌柜和东家，哪一个都不是他们能指使得动的，唯一能打下手的只有小汪一个。

好在立刻想明白了，段晓棠不是考验他们会多复杂的菜色，而是考验基本功。立马转过弯来，从新拟定菜单，派小汪出去采买。两个大师傅回到后厨，从和面切菜开始在春风得意楼的第一餐。

王吴两位师傅挤在一间厨房里，听着隔壁厨房传来的乒乒乓乓的声音。这次做的都是基础菜品，也不存在会不会被偷师的问题。

菜还没买回来，王师傅只能先剥蒜，“老吴，你说隔壁是要做什么？”两人现在坐同一条船上，一个红案一个白案，也不存在竞争。

吴师傅忙着和面，“不知道。”心里不安，没有那家酒楼开业是先砸掉厨房的。

祝明月带着赵璎珞进了酒楼后院一间小屋，“这是赵璎珞，最近一段时日跟着你们一起学。”复又介绍两位“师兄”，“陈账房和王账房。”她知道他们全名，但在工作环境中几乎没有机会使用。

祝明月现在纸上写下大写的数字壹至玖，再下一行是小写的一至九，最后一行写下阿拉伯数字1至9。

立起来给三人展示，“最后一行数字来源于天竺，同样对应数字一至九，接下来请牢牢记住，以后我们用到的地方很多。”

三人连忙在自己面前的纸上跟着描画一番，只要记对了位置即可，跟着数总不会错。

“不管你们以前学过还是没学过记账，从今天起全部忘掉。”祝明月双手背在背后，“我教的是复式记账，叫做借贷记账法，有借必有贷，借贷必相等。”

王账房皱着眉头，心底思量，昨日盘过帐本，酒楼资金充裕，还需要对外借贷么？